625- Saludable Salmon

Siguiendo con el tema de la comida saludable, este es uno de mis platos favoritos "Salmón a la Plancha con Ensaladas". Nuestro país Chile, se encuentra dentro de los primeros productores, a nivel mundial, de salmón, carne de exquisito sabor con cualidades muy importantes para el crecimiento en los niños y para una sana dieta en los adultos.

Es una fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga “OMEGA 3”, está clínicamente y demostrado que el consumo de OMEGA 3 produce efectos:
1.-Baja el nivel de triglicéridos en la sangre evitando el riesgo cardiovascular
2.-Disminuye el colesterol
3.-Evita problemas serios en la coagulación
4.-Disminuyen el riesgo de enfermedad cardiovascular y de sus secuelas
Es muy fácil de preparar, compro el salmón en filetes sin espinas, lo saco de sus bolsas....

...y lo pongo en la plancha con sal y pimienta....

...5 minutos por lado y queda perfecto...

...acompañado de ensalada a la chilena tomate, cebolla y cilantro que nos aporta vitaminas, posee muchos nutrientes y propiedades terapéuticas que ayudan a combatir una gran cantidad de enfermedades e infecciones, a reducir el colesterol y los dolores artríticos, a eliminar toxinas por su efecto diurético, a fortalecer el sistema inmunologico y a prevenir desde el cáncer hasta los infartos....

...y ensalada de apio que me encanta, es un vegetal muy nutritivo, en el se encuentran vitaminas, del grupo B, A, C y E, también contiene varios minerales, entre ellos, fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio.

Finalmente el plato listo para servir :)

Espero les guste, es sano y muy rico. Que tengan un hermoso día. Titi.

"Uno no adquiere confianza en sí mismo por tener simpre la razón, sino por no tener miedo a equivocarse"

620- Kuchen de Domingo para Subir el Animo

El Kuchen es una de mis debilidades, me gusta la mezcla de frutas y masa suave y esta es una de mis recetas favoritas, adaptada a más liviana y sin azúcar.

Ingredientes
Para la masa:
2 Huevos
3/4 taza de endulzante granulado
1 Cucharada de margarina light
2 Tazas de harina (blanca o integral, en este caso fue 1 y 1)
1 Cucharadita de polvos de hornear

Para el relleno:
2 Tazas de leche descremada
1 Taza de endulzante granulado
1 Cucharada de maicena
2 Huevos, claras y yemas por separado
Duraznos frescos partidos

Preparación
Preparar la masa en un bol mezclar los huevos, endulzante y margarina; añadir la harina y los polvos de hornear. Con la ayuda de los dedos mezclar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa, si fuera necesario incorporar más harina. Forrar el fondo y lados de un molde para tarta con fondo removible con la masa y reservar.

Para preparar el relleno en una olla colocar la leche, endulzante y maicena disuelta antes en un poco de la leche fría, cocinar revolviendo a fuego bajo hasta espesar ligeramente. En un bol batir las yemas y agregar un poco de la mezcla de leche; revolver y volver a la olla. Cocinar revolviendo hasta espesar. Retirar del fuego y dejar entibiar.

En otro bol batir las claras a nieve y agregar, con movimientos envolventes, a la mezcla de yemas hasta juntar todo. Colocar la fruta en el molde sobre la masa y verter encima la crema; cocinar en un horno a temperatura media 35 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar; desmoldar y está listo para servir.

Espero les guste y lo intenten, pueden usar otras frutas como frutillas, peras, frambuesas, piña o la fruta que más les guste.

Muy buen dómingo, acá en Chile nuevamente se nos está moviendo la tierra y fuerte desde el viernes con un temblor 6.9 grandos, que para mi fue más que eso y le están bajando el perfil ya que sobre 7 seria terremoto otra vez, no puedo negar que estoy muy nerviosa hoy a las 6 de la mañana hubo otro muy fuerte, luego 2 más, sólo espero que no sigan. Un abrazo y mucho ánimo a mis compatriotas, Titi.

"Siento que la tierra se está defendiendo y nos está atacando en el proceso...Titi"

617- Desayuno Saludable

Como les comenté en un post anterior, no estoy consumiendo azúcar hace casi ya un año y además dejé de consumir grasas, bajando alrededor de 8 kilos en forma saludable y permanente, una de las cosas que reduje fue la ingesta de carbohidratos, así que bajé mi consumo de pan, por lo que mis desayunos de fines de semana incluyen frutas, yogurth y cereales sin azúcar...

...es saludable y rico, para una porción incluyo:
5 Fresas frescas
1 Durazno
3 Cucharadas de cereales sin azúcar (Pueden ser Cereal Bar sin azúcar adicionada o los nuevos Adelgazul Granola con Frutas)
1 Yoguth de vainilla diet, yo uso los Parmalat y de vainilla porque es un sabor neutro que le queda bien a todas las frutas.

Voy variendo las frutas de acuerdo a la estación, pero siempre frescas y dejando de lado el platano por su alto contenido calórico. Las rebano en pequeños trozos, agrego los cereales y el yogurth y listo.

Espero la idea les guste, de verdad que es rico y además tenemos un desayuno completo con frutas (vitaminas), yogurth (proteinas) y un poco de carbohidratos (cerel sin azúcar), en algunas ocaciones también bebo un café o té con endulzante y comienzo muy bien mi día.

Les deseo un hermoso y productivo día, Titi.

"El éxito es un viaje, no un destino"

612- Manzanas Asadas Light

Esta es una de las recetas que habitualmente hacemos en mi casa y uno de mis postres favoritos, la autora es mi madre Rosita "Manzanas Asadas Light"

Ingredientes:

-8 manzanas, en este caso Royal Gala.
-Canela en polvo.
-Sucralosa líquida, o 1 cucharadita de Splenda granulada
-Margarina light.

Preparación:

Lavar las manzanas, secar con un cuchillo un círculo en la base, poner en el orificio 1 cucharadita de sucralosa y otra de canela en polvo. Colocar en una fuente o asadera previamente untada con la margarina y llevar al horno por 30 minutos aprox. a 180 grados.


Y lista para servir, cuando estoy con ganas de algo más rico aún le agrego una cucharadita de crema baja en calorias, se puede servir tibia o helada, a mi me gusta de ambas maneras. Espero lo intenten, es un postre fácil y rico.

Les deseo un muy buen día a todas, Titi.

"Madurez es el equilibrio entre la honestidad y la consideración"

609- Para Pasar un Momento AMARGO algo RICO

Primero que nada MUCHAS GRACIAS a todas las que me han apoyado y entendido mi posición, no habria hecho esto sino creyera que era necesario, para que acciones como esta no se repitan en el mucho blogger, ni en ningún lado.

Este año quiero que este sea un BLOG de MANUALIDADES, pero además de COCINA SANA, especialmente de recetas SIN AZÚCAR, yo sufro de Resistencia a la Insulina y no consumo azúcar hace mucho tiempo, por lo que he tenido que cuidarme y de paso bajar de peso unos 7 kilos, me siento muy bien con mi salud y con mi peso, durante el proceso aprendí muchas cosas de nutrición y de como bajar sanamente de peso comiendo mucho y rico y me gustaria compartirlo con ustedes si me lo permiten.

Esta por ejemplo, es una receta para hacer muffins o quequitos sanos para el desayuno o la hora del té, esta foto es de unos que hicimos com mi madre el domingo y son de arándanos, pero puede ser cualquier fruta que deseen.

INGREDIENTES
2 1/2 Tazas de Harina Integral
3 Claras de huevo
1 Cucharada de aceite de oliva
1 1/2 Yogur natural ojalá descremado (yo uso Soprole, porque es aflanado)
1 Taza de arándanos congelados o naturales
1/2 Sobre de levadura en polvo (sobre pequeño)
8 Nueces picadas
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Taza de Splenda o Sugafor granulado (endulzante sin calorias) o del que tengan, pero granulado.

PREPARACION
En una fuente colocamos todos los ingredientes secos pasado por un colador más las nueces y mezclamos muy bien, luego añadimos las claras, el yogur y el aceite, unimos todo y agregamos los arándanos, mezclamos muy bien y llenamos los moldes, que están con un poco de aceite o margarina, yo uso papelitos para queques que compro en supermercados, estos los compré en casa&ideas y no les pongo aceite ni margarina y no se pegan para nada.

Luego metemos al horno previamente calentado a unos 180°, los dejamos unos 25 minutos, es bueno revisar undiendo un cuchillo y si sale seco están listos, los dejamos enfriar y desmoldamos, quedando así de lindos y de ricos, para acompañar un buen té, ojalá lo intenten y me cuenten como les fue.

Espero que les guste esta nueva faceta del blog, un abrazo a todas y reitero mis agradecimientos. Titi.

"No hay más que un poder, la conciencia al servicio de la justicia: no hay más que una gloria, el genio al servicio de la verdad" (Víctor Hugo).