Una de las cosas de comer que me gusta mucho es el queso y haciendo este JUEGO de BANDEJAS quise averiguar un poco más sobre los quesos que más me gustan y compartirlo con ustedes....
Aunque el verdadero origen del queso es desconocido, su existencia se menciona ya en los tiempos bíblicos, cuando se consumía en forma de "tajadas de leche" y como requesón, en la época de Homero. En la mayoría de las lenguas, la palabra queso deriva de la palabra caseína, del latín "caseus", cuyo significado origina carere suerum (que carece de suero raíz) y que le da el nombre al español queso, al portugués queijo, al inglés cheese, al holandés kass, al alemán kasse, etc. Los términos en francés fromage y en italiano formaggio, se cree que derivan del griego "formos", que era la canasta de mimbre donde se le quitaba el suero a la cuajada.
Existen muchos tipos, aquí algunos de los más conocidos
•Queso Camembert •Queso Gruyere •Queso Muzzarella •Queso Provolone •Queso Reggiano-parmesano •Sbrinz o Reggianito •Queso tipo Roquefort.
BANDEJA PEQUEÑA PARA QUESOS.
Y mis favoritos :)
•Queso Edam, es un queso neerlandés que se ha elaborado tradicionalmente en forma de inmensas bolas o esferas recubiertas de parafina de color rojo o amarillo. El nombre del queso proviene de la ciudad de Edam en la provincia del Norte de Holanda.
•Queso Brie, es un queso suave elaborado con leche de vaca y se denomina así en honor a la provincia francesa de la cual procede. Es de color pálido y está cubierto con una capa semi-crujiente y algo esponjosa; es muy suave de sabor.
•Quesos Saborizados, con orégano, pimienta, ciboulette, merken o pimentón, mis recomendados son de la marca “Matthei” realmente muy buenos o los típicos de la ciudad de Pucón de la marca “Huerto Azul”. (también tienen mermeladas que son espectaculares).
Yo los consumo en cócteles acompañado de uvas y fresas. La mayoría de los quesos son buenos acompañantes de pan baget y galletas tipo cracquelet. El vino de Pinot Noir es la elección aconsejada para quesos aunque un vino dulce y frutoso de cosecha tardia como el Undurraga Late Harvest es mi elección.
¿Te gusta el queso? ¿cómo lo comes? ¿a quién no le gusta una rica empanada de queso con camarones por ejemplo? mmmm
